ข้อมูลทางธุรกิจที่สำคัญ (อัปเดตต้นปี 2026) จำนวนสาขา Starbucks Coffee ในเกาหลีใต้ ปัจจุบันมีมากกว่า 2,115 สาขา ทั่วประเทศ (เป็นตลาดที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 ของโลก รองจากสหรัฐฯ และจีน)
ผู้ดำเนินงาน บริหารงานโดย SCK Company (เดิมคือ Starbucks Coffee Korea) ซึ่งปัจจุบันมีเครือ Shinsegae (E-Mart) เป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ (67.5%) ร่วมกับกองทุน GIC ของสิงคโปร์
The Logistics Innovation Behind Starbucks Coffee in Korea นวัตกรรมด้านโลจิสติกส์เบื้องหลังร้านกาแฟสตาร์บัคส์ในเกาหลีใต้
คุณรู้หรือไม่ว่าเกาหลีใต้ครองอันดับสองของโลกในด้านการบริโภคกาแฟ ด้วยปริมาณการบริโภคกาแฟเฉลี่ย 405 แก้วต่อคนต่อปี สตาร์บัคส์จึงเป็นหัวใจสำคัญของวัฒนธรรมกาแฟนี้ CJ Logistics มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ โดยจัดส่งกาแฟสดใหม่ไปยังร้านสตาร์บัคส์สาขาทั่วประเทศทุกวันอย่างรวดเร็ว
จะแบ่งปันเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการขนส่งเบื้องหลังกาแฟแต่ละแก้ว และความร่วมมือที่น่าตื่นเต้นระหว่างผู้นำด้านกาแฟและโลจิสติกส์
การจัดการด้านโลจิสติกส์ของ Starbucks ในเกาหลีใต้ถือเป็นหนึ่งในระบบที่ทันสมัยที่สุดในโลก โดยเน้นที่การควบคุมอุณหภูมิที่เข้มงวดและความยั่งยืน ผ่านความร่วมมือระยะยาวกับพันธมิตรหลักอย่าง CJ Logistics
โครงสร้างและเครือข่ายโลจิสติกส์หลัก พันธมิตรเชิงกลยุทธ์ CJ Logistics เป็นผู้ดูแลระบบโลจิสติกส์ทั้งหมดให้กับ Starbucks Korea มาตั้งแต่ปี 2012 โดยรับผิดชอบตั้งแต่การนำเข้าเมล็ดกาแฟไปจนถึงการจัดส่งถึงหน้าร้าน
ศูนย์กระจายสินค้าหลัก (Hubs) Busan Starbucks Center ศูนย์โลจิสติกส์สำหรับกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลี (38,000 ตร.ม.) ตั้งอยู่ใกล้ท่าเรือปูซาน ซึ่งเป็นจุดนำเข้าเมล็ดกาแฟกว่า 93% ของประเทศ
Deokpyeong Starbucks Center ตั้งอยู่ในเมือง Icheon จังหวัด Gyeonggi ทำหน้าที่ดูแลพื้นที่โซล ปริมณฑล และภาคกลาง
ระบบควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain)ใช้ระบบจัดการอัตโนมัติแบบ 3 โซนอุณหภูมิ (แช่แข็ง, แช่เย็น และอุณหภูมิปกติ) เพื่อรักษาความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟ เบเกอรี่ ผลไม้ และสลัด
นวัตกรรมและความยั่งยืน การจัดส่งด้วยรถยนต์ไฟฟ้า (EV) Starbucks Korea เริ่มเปลี่ยนผ่านฟลีทรถขนส่งเป็นรถยนต์ไฟฟ้า โดยเริ่มทดลองใช้ในเขตใจกลางเมืองโซลและกังนัม
ระบบคลังสินค้าอัจฉริยะ มีการนำเทคโนโลยี AI และหุ่นยนต์ เช่น เครื่องมือถอนพาเลทอัตโนมัติ (Orthogonal Depalletizers) มาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดภาระงานของพนักงาน
โลจิสติกส์แบบหมุนเวียน (Circular Logistics) มีโครงการลดขยะ เช่น การใช้แก้วใช้ซ้ำ (Reusable Cups) โดยกำหนดเป้าหมายยกเลิกการใช้แก้วแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งทั่วประเทศ
นำรสชาติแห่งซีแอตเติลมาสู่ลูกค้าเกาสหลี ซีเจ โลจิสติกส์ ดูแลรักษากาแฟสตาร์บัคส์ที่สมบูรณ์แบบ เคล็ดลับของรสชาติที่สม่ำเสมอของสตาร์บัคส์ทั่วโลกอยู่ที่เมล็ดกาแฟ ซึ่งคั่วที่สำนักงานใหญ่ในซีแอตเติล สหรัฐอเมริกา หลายคนที่เคยลิ้มรสกาแฟที่ร้านต้นตำรับในซีแอตเติลต่างประหลาดใจกับรสชาติที่เหมือนกันทุกประการในเกาหลีใต้
ความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อคุณภาพของกาแฟ และเนื่องจากรสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น การจัดการการจัดจำหน่ายอย่างพิถีพิถันจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการส่งมอบเมล็ดกาแฟสดใหม่ให้กับลูกค้า
ในฐานะพันธมิตรด้านโลจิสติกส์ที่ได้รับความไว้วางใจจากสตาร์บัคส์มานานหลายปี ซีเจ โลจิสติกส์ รับประกันความสม่ำเสมอนี้ ตั้งแต่ปี 2012 ซีเจ โลจิสติกส์ ได้ร่วมมือกับสตาร์บัคส์เกาหลี โดยใช้โครงสร้างพื้นฐานด้านโลจิสติกส์และความเชี่ยวชาญเฉพาะทางเพื่อรักษารสชาติอันเข้มข้นของกาแฟสตาร์บัคส์สำหรับผู้บริโภค
เหตุผลที่กาแฟสตาร์บัคส์สดใหม่เสมอ
กลยุทธ์โลจิสติกส์พิเศษของ CJ Logistics
ในปี 2015 บริษัท CJ Logistics ได้เปิดศูนย์ Starbucks Deokpyeong ในเมืองอีชอน จังหวัดคยองกี ซึ่งเป็นสถานที่ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อจัดการบริการด้านโลจิสติกส์ของ Starbucks ศูนย์แห่งนี้ติดตั้งระบบจัดการอัตโนมัติแบบสามโซนอุณหภูมิที่ควบคุมสภาพแวดล้อมการแช่เย็น การแช่แข็ง และอุณหภูมิห้อง ทำให้ศูนย์แห่งนี้สามารถให้บริการด้านโลจิสติกส์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ Starbucks
หลังจากการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จและการสร้างความสามารถในการแข่งขันด้านโลจิสติกส์ที่ศูนย์สตาร์บัคส์ด็อกพยอง จำนวนร้านสตาร์บัคส์ก็เติบโตอย่างต่อเนื่อง
ซีเจ โลจิสติกส์ และสตาร์บัคส์ เกาหลี เล็งเห็นถึงความจำเป็นในการขยายศูนย์โลจิสติกส์ จึงนำไปสู่การเปิดศูนย์สตาร์บัคส์ปูซานในปี 2022 ตั้งอยู่ใกล้ท่าเรือใหม่ปูซานและทางแยกการัก ศูนย์แห่งนี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางโลจิสติกส์ที่สำคัญสำหรับภาคใต้ ท่าเรือปูซานเป็นจุดเข้าที่สำคัญสำหรับเมล็ดกาแฟนำเข้าถึง 93% ทำให้ศูนย์แห่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์สตาร์บัคส์ฃ
ศูนย์ด็อกพยองจัดการโลจิสติกส์สำหรับเมืองหลวงและภาคกลาง ในขณะที่ศูนย์ปูซานครอบคลุมภาคใต้ เพื่อให้มั่นใจถึงการจัดส่งที่มีประสิทธิภาพทั่วประเทศ การดำเนินงานเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนโดยระบบห่วงโซ่ความเย็นที่แม่นยำและเทคโนโลยีโลจิสติกส์ขั้นสูง
ศูนย์สตาร์บัคส์ปูซาน ใหญ่เท่าสนามฟุตบอล 6 สนาม! ลดเวลาการจัดส่งลง 90% ด้วยเทคโนโลยีโลจิสติกส์ขั้นสูง
ศูนย์สตาร์บัคส์ปูซานเป็นศูนย์โลจิสติกส์สำหรับกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลีใต้ มีพื้นที่ประมาณ 38,000 ตารางเมตร เทียบเท่ากับสนามฟุตบอล 6 สนาม พื้นที่กว้างขวางนี้ทำงานเหมือนตู้เย็นขนาดใหญ่ พร้อมด้วยระบบจัดเก็บควบคุมอุณหภูมิที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟ ขนมหวาน ส่วนผสมสำหรับทำแซนด์วิช และแม้แต่สินค้าที่ไม่เน่าเสียง่าย เช่น สินค้าและผ้าเช็ดปาก ซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกจัดส่งไปยังร้านสตาร์บัคส์ทั่วประเทศ จะได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม
ศูนย์สตาร์บัคส์ปูซานใช้เทคโนโลยีห่วงโซ่ความเย็นขั้นสูง ซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในโซนจัดเก็บต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังติดตั้งเทคโนโลยีระบบอัตโนมัติทางโลจิสติกส์ที่ล้ำสมัย เช่น ระบบหยิบสินค้าหลายชิ้น (MPS) ระบบคัดแยกชิ้น (PAS) เครื่องคัดแยกอัตโนมัติ และเครื่องขนถ่ายสินค้าออกจากพาเลท
จาง จุน-ซอก หัวหน้าศูนย์สตาร์บัคส์ปูซานของ CJ Logistics กล่าวว่า “ด้วยเทคโนโลยีโลจิสติกส์เหล่านี้ กระบวนการจัดส่งทั้งหมด ตั้งแต่ศูนย์โลจิสติกส์ไปจนถึงร้านค้า และสุดท้ายถึงมือลูกค้า จึงได้รับการปรับให้เหมาะสมเป็นบริการที่ปรับแต่งได้” ซึ่งเน้นย้ำว่าบริการที่มีเสถียรภาพและทันสมัยของ CJ Logistics เป็นรากฐานของความได้เปรียบในการแข่งขันและความไว้วางใจที่บริษัทสร้างขึ้นกับลูกค้า
มีการให้ความสำคัญอย่างมากกับการเพิ่มความเร็วในการหยิบสินค้า เนื่องจากความหลากหลายของสินค้าและปริมาณที่แต่ละสาขาสั่งซื้อ ทำให้เวลาประมาณ 70% ตั้งแต่การสั่งซื้อจนถึงการจัดส่งหมดไปกับการหยิบสินค้า เทคโนโลยีต่างๆ เช่น ระบบหยิบสินค้าหลายชิ้น (Multi Picking System: MPS), ระบบคัดแยกชิ้น (Piece Assorting System: PAS), เครื่องคัดแยกอัตโนมัติ (Auto Sorter) และเครื่องเคลื่อนย้ายสินค้าออกจากพาเลท (Depalletizer) ได้ถูกนำมาใช้เพื่อแก้ไขปัญหานี้
ระบบ MPS (Multi Picking System) จะจัดการกล่องจำนวนมากโดยอัตโนมัติ ในขณะที่ระบบ PAS (Piece Assorting System) จะคัดแยกสินค้าชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้นโดยอัตโนมัติ ทำให้ระบบสามารถจัดการปริมาณทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องคัดแยกอัตโนมัติจะจัดหมวดหมู่สินค้าตามภูมิภาคการจัดส่งโดยอัตโนมัติ และเครื่องเคลื่อนย้ายสินค้าออกจากพาเลทเป็นแขนหุ่นยนต์ที่ยกและเคลื่อนย้ายกล่องขนาดต่างๆ ไปยังสายพานลำเลียงได้อย่างง่ายดาย
เทคโนโลยีเหล่านี้ทำงานได้เร็วกว่าและแม่นยำกว่ามนุษย์มาก ช่วยลดความจำเป็นในการตรวจสอบและคัดแยกซ้ำที่ระดับสาขา ส่งผลให้เวลาในการประมวลผลด้านโลจิสติกส์ลดลงอย่างมากจาก 90 นาทีเหลือเพียง 10 นาที ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานอย่างมาก “การจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตาร์บัคส์ เนื่องจากเราจัดการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในปริมาณมาก เราจัดการทุกอย่างตั้งแต่การควบคุมสินค้าคงคลังไปจนถึงกระบวนการจัดส่งผ่านการจัดการข้อมูลที่ครอบคลุม โดยพัฒนาเทคโนโลยีและความเชี่ยวชาญด้านการดำเนินงานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การจัดการสินค้าคงคลังและบริการมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เรามุ่งมั่นที่จะมอบความพึงพอใจและความไว้วางใจให้กับพาร์ทเนอร์ร้านค้าและลูกค้าของเราผ่านบริการที่มีเสถียรภาพและทันสมัยในทุกด้านของโลจิสติกส์”
